Probar una salsa, remover el género, comentar la jugada con el resto del equipo y volver a remover las cacerolas que continuamente sacan humo en una especie de 'bucle' infinito, y de golpe sabes que ya es hora, el pescado está a punto de llegar a puerto..... Es de esta manera que la propuesta gastronómica de Marc Descloux toma forma entre servicio y servicio.

La búsqueda del equilibrio entre el recetario tradicional de calidad y el atrevimiento descarado del concepto 'cocina moderna', la sutileza que denota la mezcla del carácter mediterráneo y las técnicas de la cocina centro europea y suiza, hacen de la propuesta gastronómica del Draulic, un mándala de pequeños contrastes y detalles

El aceite de oliva que en invierno hace el chef con sus propias manos, es el perfecto nexo de unión para explorar y descubrir el auténtico sabor de los productos de siempre. Todo lo que el bosque nos ofrece, todo lo que arrancamos del mar, lo que plantamos en nuestro huerto.... Hacen de nuestra materia prima un auténtico producto de km0, que ya por sí sola es un placer para los sentidos. El secreto del concepto Draulic comienza mucho antes de que el chef Marc Descloux comience a manejar el cuchillo.

El chef Marc Descloux ha preparado para usted una oferta gastronómica que le permitirá adentrarse en los sabores de la cocina tradicional mediterránea con toques contemporáneos. Nuestra carta cuenta con una selección de carnes, pescados, mariscos, verduras y productos de temporada, combinados de forma exquisita. También le invitamos a conocer los vinos con denominación de origen de L ‘Empordà, que destacan en nuestra carta entre opciones internacionales.