Situé à quelques mètres des rochers qui s’enfoncent dans la baie de Roses, témoin privilégié des allées et venues des bateaux de pêche, au cœur de l’effervescence touristique de la Costa Brava, se dresse le dôme en bois d’un joyau d’architecture, une oasis où le temps s’est arrêté et où les sensations sont sublimées, un lieu qui recèle une explosion d’arômes et de saveurs que l’on n’obtient qu’en associant les trésors de la mer aux fruits extraordinaires issus de notre terre âpre.

Un espace où, sans omettre l’aspect fonctionnel, l’architecture met l’accent sur la personnalité et le caractère de Marc Descloux. Passionné et fervent défenseur de la culture et des traditions de la terre où il a grandi, il récupère cet élément unique et emblématique qu’est le carrelage catalan en ciment du XIXe siècle. « Un sol idéal pour garder les pieds sur terre ». Le dôme en spirale, souvenir de bois hérité de son père et plus propre aux montagnes suisses, inspire un brin de folie qui nous ouvre les portes du rêve alors qu’on découvre quelque chose d’extraordinaire suivant l’exactitude de la méthode classique. « On est bouche bée devant la simplicité ».